生桜えび&新玉ねぎのかき揚げ

ガーリーガーリック
ガーリーガーリック @cook_40114301

旬の生桜えびと新玉ねぎでサクッと。
生桜えび→冷凍エビや桜えびでもOK
シソ→みつばやあさつき、青のりでも!
このレシピの生い立ち
たまたま頂いた生桜えびで作りました。
かき揚げはよく作りますが、生桜えびと新玉ねぎはこの季節ならではでしょう。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 生桜えび 120g
  2. 新玉ねぎ 大 1/2個
  3. しそ 5~10枚
  4. 天ぷら粉 1カップ
  5. 1カップ
  6. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    生桜えびはそのまんまま、新玉ねぎは5ミリくらいの厚さに切る。

  2. 2

    しそは包丁よりはさみで切る方が香がよいそう。水にいったん放つとバラバラになてくれる。

  3. 3

    天ぷら粉と冷水を混ぜる。
    具も衣も冷たい方がうまく揚がります。

  4. 4

    衣に具をいれてざっくり混ぜる。
    あげるたびに混ぜて具材に衣をまぶしながら一つにまとめる。

  5. 5

    菜箸をなべ底につけて、一呼吸で泡が出始めたら適温。
    鍋の表面の半分の面積以上はいっぺんに入れないこと。

  6. 6

    あまり大きいと中がでねっとりとしてしまうので、6~7㎝くらいの方が扱いやすい。

  7. 7

    おまけ!(^^)!
    これが意外と便利。
    100円で買ったのですが、鍋に引っ掛けて、仮置きできます。

  8. 8

    掲載していただきました!
    生桜エビも新玉ねぎも春の旬素材!(^^)!

コツ・ポイント

かき揚げに不慣れな場合は、落ち着いてゆっくり準備してください。クッキングシートを8~10㎝角に切っておいて、そこににスプーンですくって均等に配分。シートごと油に落として、タネと離れたらシートは引き上げる。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

ガーリーガーリック
に公開
食べることが好きなので、家族が喜ぶごはんを作りたいと思っています。
もっと読む

似たレシピ