暑い日は冷しゃぶ

キュウリはへた側を少し切り、ピーラーで長くスライスする。

玉ねぎはスライスし、水につけて絞る。

トマトはくし形に切る。

牛肉は食べやすい大きさに切る。

ボールにたれを合わせておく。

鍋に湯を沸かし、酒を入れる。

少しずつ肉を入れて、しゃぶしゃぶする。

色が変わったら揚げ、たれの中に入れ軽く混ぜる。
これを繰り返す。

皿に野菜を盛りつける。

肉を盛りつけて、たれを全体に回しかける。小ネギはここで飾ってもよい。