アプリでひらく作り方
- 1
枝豆を枝から切り離し流水で洗う
- 2
さやの両端をハサミで切る。
- 3
塩(揉み込み用)で枝豆をよく揉み込む。
(洗い流さないこと) - 4
沸騰した湯に塩(茹で用)をいれ、③を入れて中火で4~5分茹でる(途中で固さを確かめる)
- 5
ザルにあげて冷ます。(水はかけない。かけると水っぽくなる)
コツ・ポイント
さやの両端を切ると塩が中に染みて美味しい。ちょっと手間ですが試す価値あり。冷凍保存も出来ます。
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