オリーブオイルの半量でひき肉を炒める。パラパラしてきたら火をごく弱くしてフライパンの中心を開けてにんにく生姜を入れる。

たっぷりのオリーブオイルを加えじっくり火を通す。にんにくがひき肉の土手の中でオイル風呂に浸かっているイメージ。ごく弱火。

唐辛子を入れるならにんにくと一緒に。10～15分かけて火を入れます。玉ねぎ、トマトを加え、弱火でさらに30～40分煮ます

ときどき混ぜながらオレンジ色の美味しい油が浮いてきたら砂糖、塩、胡椒を加え、味を調えます。砂糖はトマトの甘みを見て加減。

バジルを好きなだけ加えて出来上がり！

パスタはくれぐれもアルデンテでお願いします。