まずはだし汁を作って冷ましておきます。うちは兵四郎だしをワンパック650ccの水から煮出して使います。

ボールに小麦粉を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。その中に卵2個を割り入れて混ぜます。

ダシと牛乳を3回くらいに分けて混ぜます。混ざったらラップして冷蔵庫で30分くらい寝かせます。

その間に、キャベツ、紅生姜をみじん切りに。タコなども切っておきます。ねぎも小口切りにしておきます。

たこ焼き器を熱して多めの油をひきます。
※えっっ！！って思うくらい入れた方がカリカリになるよ

生地を8部目くらいまで流し入れ、たこ、キャベツ、てんかす、紅生姜をいれて、焼きます。
※ねぎはあとのせが美味しいよ

ある程度焼けてひっくり返したら油を隙間に足します。そして、またコロコロします。

焼き上がったら、ソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をトッピングして召し上がれ(*´o`*)
※ねぎはここでかけます