ピーナッツの殻を割って、一晩水に浸します。
ミキサーにピーナッツと水を入れて、液状にします。

こし袋に入れて、絞ります。
絞り汁を鍋に入れて、タピオカ粉、芋くずを数回に分けて入れて、弱火にかけます。

塩、砂糖、泡盛を加えて弱火で30分常に底から混ぜ続けます。
トロミが出てくるまで混ぜます。

型に入れて、粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。

タレレシピ
醤油、きび糖、水、火にかけて、沸騰したら、
冷やして完成です。

タレに、トロミを付けたければ、火を止めてタピオカを加えてトロミが出るまで混ぜます。
トロミが出たら、冷蔵庫で冷やします。