夏の定番☆簡単きゅうりのビール漬け

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きみちゃとんちゃ
きみちゃとんちゃ @cook_40276738

母から譲り受けたレシピを改良。適当に漬けても長時間漬けすぎても必ず美味しい、料理が苦手なわたしを裏切らない味方レシピ。
このレシピの生い立ち
食べ頃がなるべく長く続くよう母のレシピをわたし流にアレンジしました。

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材料

  1. きゅうり 1kg
  2. 砂糖 250g
  3. 塩 80g
  4. 和からし 10〜15g
  5. ビール（発泡酒でも） 350ml

作り方

  1. 1

    きゅうりを洗います。大きいの小さいの曲がってるの何でもO.Kです。（中10本くらい）

  2. 2

    曲がっているものや長過ぎるものは半分にカットして食品保存袋に投入。薄い袋を使用する場合は2枚重ねでどうぞ。

  3. 3

    残り全ての材料を投入。順不同です。

  4. 4

    まずは空気が入った状態で口を閉じ、全ての材料が満遍なく混ざるようにゴロゴロじゃぶじゃぶ。その後空気を抜いて口を閉じます。

  5. 5

    冷蔵庫に入れて半日から1日寝かせます。

  6. 6

    細いきゅうりは漬かりやすいので、しんなりしてきたものから取り出し洗わずカットしていただきます。（洗っても可）

コツ・ポイント

1.へたは漬けた後カットすると切り口がきれいに仕上がります
2.冷蔵庫で寝かし中、思い出したときに適当にゴロゴロじゃぶじゃぶを繰り返すと早く均等に漬かるような気がします

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きみちゃとんちゃ
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