白だしだけ！具材いろいろ☆冷やしおでん

りいこりんご's cooksnap of when they made 白だしだけ！具材いろいろ☆冷やしおでん.
☆tmy☆'s cooksnap of when they made 白だしだけ！具材いろいろ☆冷やしおでん.
ニジノママ
ニジノママ @cook_40245181

夏に食べたい冷やしおでん☆白だしで煮て冷やすだけでさっぱり美味しく、野菜がもりもり食べれちゃいます♬
このレシピの生い立ち
冷やしおでんレシピ
具材はその時に冷蔵庫にあるもので。
ソーセージや練り物系もオススメ！

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材料

2〜3人分
  1. 【だし】
  2. 白だし 100cc
  3. 水 1200cc
  4. 【具材(例)】
  5. トマト 2個
  6. じゃがいも 3個
  7. 人参 1本
  8. ちくわ 1/2袋
  9. 玉ねぎ 1玉
  10. みょうが 3本
  11. ゆで卵 3個

作り方

  1. 1

    下準備。
    ゆで卵を作っておく。卵にかぶるくらいの水を入れた鍋に火をかけ、沸騰後10分したら火を止めて冷水の中で殻を剥く。

  2. 2

    じゃがいも、人参は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
    玉ねぎは皮をむき、根の部分は切り離さずに4当分にする。

  3. 3

    ②の野菜と【だし】の材料とを合わせて鍋に入れて火にかける。

  4. 4

    その間に他の野菜の下処理をする。
    みょうがは根の部分に１センチほど十字に切り込みを入れる。

  5. 5

    トマトは包丁の先でヘタを取り、おしりの部分に薄く十字に切り込みを入れ、タッパーに入れて③の出汁をかけて皮を湯むきする。

  6. 6

    鍋の具材が煮えたらタッパーに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  7. 7

    トマト、みょうが、ゆで卵、ちくわを⑥と別のタッパーに入れて、鍋の残りの出汁を入れ、こちらも粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  8. 8

    3時間〜半日程度置いたら完成

コツ・ポイント

みょうがは出汁に味が広がりやすく、生でも食べれるので、鍋で煮ずに、タッパーに入れて熱々の出汁をかける程度がおススメです。
出汁の温度が下がる時に具材に味が染み込むので、生で食べれる食材はタッパーに入れて、上から出汁をかけるのみでOKです。

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レシピ作者

ニジノママ
ニジノママ @cook_40245181
に公開
★クックパッドアンバサダー2021★時短・簡単料理が大好きなズボラアラサー主婦。二児の母です。家族が喜ぶ顔を想像して、楽しみながら日々料理してます♬つくれぽで、感想&アドバイスいただけると嬉しいです(^^)追伸、2024年に三児の母になりました〜
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