トリ胸肉の梅麹ソテー
木のまま @cook_40269509
サッパリと美味しい胸肉のソテーです
胸肉は繊維に対して直角になるよう カットしてください
このレシピの生い立ち
トマトの塩麹漬けの水分を利用した調理
トマトの代わりにヨーグルトのホエーを利用してもいいです
トリ胸肉の梅麹ソテー
サッパリと美味しい胸肉のソテーです
胸肉は繊維に対して直角になるよう カットしてください
このレシピの生い立ち
トマトの塩麹漬けの水分を利用した調理
トマトの代わりにヨーグルトのホエーを利用してもいいです
作り方
- 1
調理の下ごしらえ
20分以上前すること
プチトマトの皮を剥いて 4ツ割 塩麹で和えておく - 2
胸肉を一口大に切って1で滲み出た水分を吸わせる
米粉か小麦粉をまぶす - 3
舞茸は指で割いておく
梅干しは種を取って叩いておく - 4
フライパンにオイルを引き2と舞茸を重ならないように並べる
中火でゆっくり火を通す - 5
トリ肉の色がてっぺん付近まで変わったらひっくり返し、トマト 梅干 ナンプラーを加える
- 6
ザックリ全体を合わせて皿盛る
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