白醤油ラーメン
魚介系醤油ラーメンです市販品にも負けない1時間で出来るラーメンです。
このレシピの生い立ち
短時間で出来るラーメンを作りたくて
作り方
- 1
材料です
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- 2
手羽先は骨を抜きます （骨もスープに使います）
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- 3
野菜を分量通り切り分けます
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- 4
タレを作っていきます
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- 5
ホタテ缶の汁も入れて
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- 6
ひと煮立ちさせます
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- 7
スープを作りますひき肉を手で良くほぐします 手羽先も入れて
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- 8
続いて野菜・昆布も投入
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- 9
するめ・あさり・いわし削り節も入れます
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- 10
ふつふつとするぐらいの火加減で30分煮込みます
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- 11
アクは取らなくても出来上がりの頃にはほぼ無くなります
（気になる方は取って） -
- 12
スープを濾して
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- 13
ラーメン鉢にタレを入れます
25～30ccほど入れます（好みで） -
- 14
スープを300cc入れ
中華麺 お好きな具を入れて出来上がり♪ -
- 15
おまけ 自家製麺
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コツ・ポイント
難しい所はありませんがコストパフォーマンスが悪いです。ふつふつと煮るのがコツです アクがでますが煮ているうちに消えますので神経質にならなくても大丈夫です。一度チャレンジしてみてはいかが？
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