蛸のミルクしゃぶしゃぶ
きのこや @cook_40068598
キワモノメニューじゃ有りません
一度作ってみて
ミルク雑炊まですごく美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、タコの町広島県三原市のホテルのレストランで食べてビックリ！
以来、我が家のタコしゃぶはミルクが定番です。
蛸のミルクしゃぶしゃぶ
キワモノメニューじゃ有りません
一度作ってみて
ミルク雑炊まですごく美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、タコの町広島県三原市のホテルのレストランで食べてビックリ！
以来、我が家のタコしゃぶはミルクが定番です。
作り方
- 1
下処理したタコを薄切りに。
吸盤は別に切り分ける。 -
- 2
牛乳を沸騰しない程度に湧かせて麺つゆを入れてしゃぶしゃぶ。
-
- 3
しゃぶしゃぶしてポン酢で食べる。
-
- 4
吸盤も絶妙。
湯葉状の牛乳膜も美味しい。
-
- 5
鍋が休んでる間に表面に湯葉みたいな膜が張ります。
これもポン酢で食べると美味い！ -
- 6
タコが終わったら、
ご飯を水洗いして滑りを取る。 -
- 7
洗ったご飯を投入
-
- 8
温まったら小皿に取り分けて、ポン酢をご飯に垂らして味を調整して食べる。
-
コツ・ポイント
タコは下処理して足を棒状にして一度冷凍してレンジで半解凍すると薄切りが簡単で柔らかです。
腕とよく切れる刺身包丁が有る人はもちろん生で薄切り。
タコは真蛸が美味しいけど水ダコでもいけます。
牛乳は沸騰しないよう注意。
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