豚の耳 ミミガーつまみ

肉のハナマサで冷凍の豚の耳があったので、買ってみました。
結構安い。まずは豚の耳をふたつ鍋に入れました。

そこに塩、ネギの緑の部分、生しょうが2かけをすりおろし。（一欠片、親指半分くらい）それも鍋に入れます。

そこに水を全部被るくらいいれて、そのまま火をかけて水の状態から25分蓋して沸騰させます。

その間にきゅうりを細切りに。
長ネギ1/3をみじん切りにして起きます。

豚の耳が茹で上がったらあげて、お好みにスライス。それをお皿にいれます。

きゅうりと、ネギをのせたら、その上からごま油、鶏ガラスープの素をかけます。ニンニクちゅーぶは、皿の端に添えます。