ナスとトマトのマリネ風アジアンサラダ

ゆめみの's cooksnap of when they made ナスとトマトのマリネ風アジアンサラダ.
リコデコ
リコデコ @cook_40202709

パクチーもたっぷりで美味しい簡単！
夏のサラダにぴったりです。
このレシピの生い立ち
もらい物のナスとトマトが大量にあったので、大好きなアジアン風にしてみました。

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材料

3人くらい
  1. ナス 2〜3本
  2. ミニトマト 7〜8個
  3. パクチー 好きなだけ
  4. サラダ油 適量
  5. ○ライム絞り汁(レモンやお酢でも可) 大さじ2〜3
  6. ○醤油 小さじ1/2
  7. ○ナンプラー 小さじ1/2
  8. ○砂糖 小さじ1/2
  9. ○コショウ 少々
  10. ○ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ナスを5mmくらいのいちょう切りにして、サラダ油をひいたフライパンで焼き目がつくくらい焼く

  2. 2

    ミニトマトは食べやすいように半分に切る

  3. 3

    ○の材料を混ぜてドレッシングをつくり、ナスとトマトを合わせてかける。

  4. 4

    パクチーを刻んで、食べる直前にサラダに和えて完成。

  5. 5

    多めに作ってマリネのようにしばらく漬けておいても美味しいです。

コツ・ポイント

ドレッシングの材料の量は、お好みで調節してください(^^)

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レシピ作者

リコデコ
リコデコ @cook_40202709
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簡単おいしい料理大好きです。子どもと一緒に楽しく作れて食べられる食卓を目指して日々お料理勉強中(^^)
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