甘さ控えめ冷凍ブルーベリーで自家製ジャム
親ビン @cook_40261774
冷凍食品のブルーベリーで簡単に自家製ジャムが作れます。お好みで砂糖の量を調節してみて！
このレシピの生い立ち
市販のジャムは甘すぎて苦手なので甘さ控えめで作ってみました。冷蔵庫で保存して２週間程で食べきれる量で作ってみてください。長く保存したい場合はガラス瓶を煮沸したり砂糖の量を65%位に増やせばＯＫ。自分で作ったジャムは甘酸っぱくて格別の味です！
甘さ控えめ冷凍ブルーベリーで自家製ジャム
冷凍食品のブルーベリーで簡単に自家製ジャムが作れます。お好みで砂糖の量を調節してみて！
このレシピの生い立ち
市販のジャムは甘すぎて苦手なので甘さ控えめで作ってみました。冷蔵庫で保存して２週間程で食べきれる量で作ってみてください。長く保存したい場合はガラス瓶を煮沸したり砂糖の量を65%位に増やせばＯＫ。自分で作ったジャムは甘酸っぱくて格別の味です！
作り方
- 1
冷凍食品のブルーベリーを使用してます。もちろん生のものでもＯＫ！（生のものは一度冷凍してください。）
-
- 2
ステンレスかホーローの小鍋に冷凍のブルーベリーをそのまま投入。上からグラニュー糖をまんべんなく振り入れます。
-
- 3
2時間程そのまま放置。砂糖が溶けて水分が出てきます。レモン汁を入れて火にかけます。（時間が無ければすぐ火にかけてもＯＫ）
-
- 4
最初は中火で灰汁が出てきたら丁寧に取り除きます。弱火に落として焦げないように注意しながら10分くらい煮詰めます。
-
- 5
とろみがついてきたら出来上がり。熱いうちはサラサラしてるけど温度が下がると固まります。
-
コツ・ポイント
砂糖の量は冷凍ブルーベリーに対して40～50%位が適量です。今回はブルーベリー300g、砂糖135g（45%）で作りました。レモン汁は小さめのレモン1個分を使ってます。
写真はアヲハタ５５の450gの瓶に今回の出来上がり量を入れたものです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20022723
