作り置き*シンプルな手作り塩鯖フレーク*

KENチャン
KENチャン @cook_40041350

お弁当によく使う鮭フレーク。鮭フレークがあるなら大好きな塩鯖で作ってみようかな?骨が面倒な娘にいいかも~♪
このレシピの生い立ち
お弁当によく使う鮭フレーク。塩さばなら味も付いてるし、色々アレンジできると思いたまに作ります。塩サバで気にも留めず作ってましたがノルウェー産は油たっぷりで美味しい!
これなら骨もなく魚を食べることを面倒くさがる末娘も喜んで食べてくれます。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ノルウェー塩鯖(普通の塩サバでも) 半身1枚
  2. オリーブオイル 小さじ1
  3. みりん 小さじ2
  4. 料理酒 小さじ1
  5. 昆布 小さじ1/3~1/2
  6. 白ごま(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    今回使うのはノルウェー産の塩さば。油のりのりでほんとは焼きさばが一番好き♪

  2. 2

    フライパンや魚焼きグリルで塩さばを焼く。

  3. 3

    ほぐせるくらいに冷めたら骨を取りながらほぐす。皮は使いません、カリカリのうちに食べちゃって~

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れ、ほぐした塩さばの他調味料をすべて入れ、水分を飛ばすよう中火で炒める。

  5. 5

    保存容器に移し、冷ましたら冷蔵庫で保存します。

  6. 6

    ●ノルウェー塩さばは美味しい油たっぷりです。油分の少ない塩さばで作る場合はオリーブ油小さじ2~3で。

  7. 7

    ●生さばでも作れます。塩分が付いていないので炒める際に塩少々入れて味を調節して下さい。

  8. 8

    お弁当などご飯にのせるときには青じその千切りとごまなどをまぜて♪

  9. 9

    わさびとマヨと一緒にまぜて鮭マヨ風おにぎりに♪

  10. 10

    ちょっと豪華に...寿司酢とフレークを混ぜ、焼きサバや卵焼きや大葉をのせてちらし寿司にも♪

コツ・ポイント

●魚からでる油は大切に!旨味としっとりフレークにかかせません。
●さばの油分だけでも十分しっとりするのでオリーブオイルを入れなくても構いません。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

KENチャン
KENチャン @cook_40041350
に公開
のんびり・まったりするのが大好き♪ 安くて簡単…がモットーでガ−デニング・雑貨・編み物など手作り大好き!特に料理やお菓子作りが好きな3児の母です(^^) よろしくお願いします ★おかず系の分量はだいたいで大丈夫なはず・・・なにせ量って作らないたちなので(^^;)☆こどもが大きくなり仕事始めました。多忙によりコメ出来ません…皆さん、いつも素敵なつくれぽありがとう♪
もっと読む

似たレシピ