サバと獅子唐の味噌煮
ドラゴンフィッシュ @cook_40081221
日本酒の肴に合うサバの甘辛味噌煮です。臭み摸なく、甘辛さがご飯のおかずに最高です。
このレシピの生い立ち
サバが安くて美味しそうだったので、半身は味醂醤油干しで焼き、残り半身は味噌煮込みにしました。
サバと獅子唐の味噌煮
日本酒の肴に合うサバの甘辛味噌煮です。臭み摸なく、甘辛さがご飯のおかずに最高です。
このレシピの生い立ち
サバが安くて美味しそうだったので、半身は味醂醤油干しで焼き、残り半身は味噌煮込みにしました。
作り方
- 1
サバの半身に軽く塩を振り３０分静置し、出だ水分をキッチンペーパーで拭き取る。シシトウは柄と種を取り除く。
- 2
フライパンに*印の材料を加熱しながら混ぜ合わせる。
- 3
2のフライパンに1のサバとシシトウを入れ、裏返しながら両面を20分煮込む。
-
- 4
お皿にサバとシシトウを盛り貝割れ大根をそて完成。
コツ・ポイント
サバを塩振って出た水を取り除いくと臭みが無くなります。辛さはシシトウの量、甘さは砂糖と味醂の量で調整ください.。フライパンでは裏返す回数は少なめにしてください。
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