ネギとイカの味噌からし和え

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福岡県
福岡県 @cook_40055734

JA福岡県女性協議会のお母さんが考案しました。主に筑前海で漁獲されるヤリイカは、コリコリした歯ごたえと甘みが特徴です。
このレシピの生い立ち
このレシピは、福岡県のＪＡ女性部のお母さんが考案しました。ＪＡ女性部は健全で豊かな食と安心して暮らせる地域社会を次代に引き継ぐ為、食と農を中心に活動しています。女性ならどなたでも参加できます。お近くのＪＡまでお気軽にお問い合わせください。

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材料

４人分
  1. 中ネギ ３００ｇ
  2. イカ １パイ
  3. 白ゴマ 適量
  4. Ａ
  5. みそ 大さじ１
  6. ねりからし 大さじ１
  7. らっきょう酢 大さじ３
  8. マヨネーズ 大さじ１

作り方

  1. 1

    中ネギは５㎝の長さに切り、茹でて、手早く冷水にひたす。

  2. 2

    イカは内臓を取り、茹でて、縦半分に切り、５㎜幅に切る。

  3. 3

    ネギは水気を絞り、イカと合わせ、Ａを入れ混ぜ合わせる。

  4. 4

    皿に盛りつけて、ゴマをふる。

コツ・ポイント

嫁ぎ先の義母から教えてもらったレシピです。福岡の香気高いネギと新鮮なイカに、甘酸っぱい味噌からしがとても合います。お子さんには、からしの量を調整されてください。

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