冬瓜と魚の味噌和え
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
夏野菜と海の自然な味を味わってほしいと思い、考案しました。
このレシピの生い立ち
本レシピは沖縄県女性農業委員の東江文子さんによって考案されました。
沖縄では、昔よく食べられていたものですが、最近では少なくなってきているので、ぜひ食べていただきたい一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜を横半分に切って、中わたを取り除き一口大の大きさにスプーンでくり抜く。
- 2
玉ねぎを薄切りし、きゅうりは千切りにして①の冬瓜一口大の大きさのものと一緒に混ぜ合わせる。
- 3
①の冬瓜の皮の部分を器として利用し、②で混ぜ合わせたものを中に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
魚は刺身用に切っておく。
- 5
調味料を混ぜ合わせておく。
- 6
③で冷やした冬瓜の器に混ぜ合わせたものの上に、魚をのせて盛り付ける。
コツ・ポイント
冬瓜に盛り付けた後にラップをして冷蔵庫に入れ冷やしてから、味噌のタレをつけていただくこと！
リアクション
レシピ作者
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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