豚肉と小松菜のおろし煮

ダイエットプラス
ダイエットプラス @cook_40063035

小松菜にはダイエット中に不足しがちなカルシウムがたっぷり、ビタミンB1を含む豚肉と組み合わせて栄養バランスアップ

このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。大根おろしをからめて、ほんのり辛味をきかせました。素朴な味わいを楽しんで頂きたい一皿です。

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材料

1人分
  1. 豚もも薄切り肉 2枚(60g)
  2. 下味
  3. しょうゆ 小さじ1/2
  4. 小さじ1/2
  5. しょうが絞り汁 少々(5g)
  6. 小松菜 1房(50g)
  7. 大根 2.5cm(100g)
  8. ごま 小さじ1
  9. だし汁 カップ1/4杯(50cc)
  10. しょうゆ 小さじ1
  11. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切り、下味を付けておきます。小松菜は3cm長さに切り、大根はおろしておきます。

  2. 2

    テフロン加工のフライパンにごま油を熱し、1の豚肉と小松菜を炒めます。

  3. 3

    豚肉が白っぽくなったら、だし汁、しょうゆ、みりんを加えます。

  4. 4

    3が煮立ったら、軽く水気をしぼった大根おろしを加えて軽く混ぜ合わせ、火を止めて皿に盛り付けます。

コツ・ポイント

小松菜はアクが少ないので、下茹では不要です。油で炒めることでβ‐カロテンの吸収力も高まりますので、炒め物に適した野菜の一つと言えます。大根は先端部分が辛めなので、辛いのが苦手な場合は葉に近い甘めの部分を使用しましょう。

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レシピ作者

ダイエットプラス
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