豚小間切れ肉とうどの芽の炒め物
マナは食大好き @cook_40109680
季節の山菜うど・・苦味が旨いです
このレシピの生い立ち
駅のコンコースで山菜が売っていました。小さなサイズのウドの芽でしたので炒め物にしました。春の香りがします。
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- 1
生姜は千切り、うどは（５センチほどでした）半分に切る。
しいたけも石づきを取り、千切りにする。 -
- 2
フライパンに豚の細切れを弱火で炒めていく＊豚肉の油で炒める
全体的に火が回ったら生姜を入れる。 - 3
ウドを入れて炒め、しんなりしてきたら、しいたけを入れて、酒、本だし、醤油を入れて味を付けて仕上げる。
- 4
器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
ウドは小さなサイズでしたので、あえてあく抜きをしませんでした。大きなサイズのウドはあく抜きをして処理をした方がいいと思います。
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