ナスと豆腐の甘味噌炒め
まま蔵 @prey2615
ナスに油が染み込み甘味増幅。そこに味噌と砂糖でさらに膨らみます。豆腐を加えてあっさりとした旨味になります。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐、麻婆茄子が食べたいが調味料を揃えるのがめんどくさい。豆腐とナスを同時に美味しく食べるには？？？
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、乱切りにする。
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- 2
豆腐も食べやすい大きにカット。
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- 3
味噌、砂糖を酒で溶いておく。
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- 4
サラダオイルを熱したフライパンでナスをしんなりする程度に焼く。
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- 5
豆腐と3のタレ、おろし生姜を加える。
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- 6
豆腐が温まる程度に炒めれば出来上がりです。
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- 7
刻みネギをトッピングしてどうぞ。
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コツ・ポイント
今回は赤味噌を使いましたが、合わせ味噌でもOKです。
ナスは油を吸うのでたくさん使いたいが、焼いているうちにナスに染み込んだ油が少し出てきます。それを使えばヘルシーに。
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