栗 下茹で
99キッチン @cook_40190515
栗は渋皮の処理が大変だけど、今しかない旬を食べましょう！
このレシピの生い立ち
栗嫌いの私と息子だけど、旬のものをいただくことも食育の一貫なので、おいしく作っておいしくいただくことをモットーに。
アプリでひらく作り方
- 1
栗の表皮をよく洗う。
-
- 2
鍋にひたひたの水と大さじ1くらいの塩を入れて強火で加熱。
-
- 3
沸騰したら弱火にする。
-
- 4
フタをして弱火で40~45分。
-
- 5
茹で上がったら火を止めてこのまま粗熱をとる。
-
- 6
粗熱が取れたら栗の上部分に切り込みを入れて表皮を剥く。つるんと剥けます。
できあがり！ -
コツ・ポイント
粗熱が取れたらすぐ剥けば渋皮がつるんとはずれます。茹でる前に浸水しなくても切り込みを入れなくてもできあがりにかわりはないようです。
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