長なすでつくるヘルシー&簡単イタリアン①
マルっとまつやま @cook_40054902
①『松山長なすとイチジクの冷製パスタ』生で皮ごとおいしさを味わって！
「松山長なす」でつくる絶品イタリアン3種
このレシピの生い立ち
「長なすでつくる”ヘルシー&簡単イタリアン”メニューは、平成24年9月5日、フジカルチャーサークル(松山市宮西)で開催された料理教室用にシェフ・岡崎裕司氏が開発したメニューです。
長なすでつくるヘルシー&簡単イタリアン①
①『松山長なすとイチジクの冷製パスタ』生で皮ごとおいしさを味わって！
「松山長なす」でつくる絶品イタリアン3種
このレシピの生い立ち
「長なすでつくる”ヘルシー&簡単イタリアン”メニューは、平成24年9月5日、フジカルチャーサークル(松山市宮西)で開催された料理教室用にシェフ・岡崎裕司氏が開発したメニューです。
作り方
- 1
なすとイチジクを1cm角くらいの角切りにする。
- 2
パスタ(1.4mmの場合は6分)をゆでる。※袋表示より長め。
- 3
ボウルに氷水を用意する。
- 4
別のボウルに(手順1)、マスカルポーネ、マスタード、レモン汁、オリーブオイルを入れておく。
- 5
パスタがゆであがったら素早く(手順3)の氷水に入れて冷やし、ザルに上げて水を切る。
- 6
(手順4)に(手順5)を入れ、【A】で味付けをする。
- 7
(手順6)を皿に盛りつけて、上からチーズをかける。
コツ・ポイント
長なすでつくるヘルシー&簡単イタリアン
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