カニとお豆のちゃわんむし

絹ごし豆腐を好みの大きさに切って器(大鉢)に入れる。バランスよく散らす感じで…。

豆腐の上に、カニ缶を汁ごと入れる。一ヶ所に固まらないように散らす。

ボウルに卵を割りときほぐす。
水、白だし、めんつゆ、みりんを加えて卵液を作る。

卵液を器に注いで、蒸気の上がった蒸し器に入れる。

始めの３分間は強火で、火を弱火にしてスが立たないように注意して蒸す。

表面が固まったら、剥き枝豆を乗せて再び蓋をして蒸す。

10分ほどしたら、茶碗蒸しに箸を刺して、生の卵液が出てこなかったら蒸し上がり！

家族の人数分、銘々に作ると、器が蒸し器に入りきらないので、大きな鉢にまとめて作りました。なので、蒸し時間が少し長めです。

残ったものを、冷蔵保存して翌日に冷たいまま食べました。柔らかい卵豆腐のような感じで、美味しかったです。