黄身だけ半熟♡きれい♡裏技 目玉焼き

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mariybis
mariybis @cook_40053858

フライパンで黄身が綺麗な目玉焼きを焼こうとすると、濃厚卵白がいつまでたっても生になりませんか？これなら２〜３分で簡単に♡
このレシピの生い立ち
蓋をすると曇るのが嫌で、ふと破った後の殻を被せてみたところ時短で綺麗な目玉焼きができました*:・(*´ω`pq

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材料

適量
  1. 卵（MSサイズがおすすめ） 使う分だけ
  2. 卵のから 適量
  3. 水 大1

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を敷き卵を落とします 。（いたって普通です）

  2. 2

    即座に卵の殻を黄身にかぶせます。
    このとき、黄身が壊れないようによく見てしっかりかぶせる。ついでに黄身位置も真ん中に調整

  3. 3

    大1の水をまわしかけて弱火で２分半〜

  4. 4

    ２〜３分だと黄身は半熟で白身はしっかり火が通った状態です

  5. 5

    そっと、殻をとる！（また被せようとすると黄身が割れる可能性が高いためしないこと

  6. 6

    この時点では卵の黄身のみとろとろ〜なので黄身の固さはここから時間の調整をしてね〜

コツ・ポイント

卵がLだと殻を被せにくいですが、斜めから優しく被せると上手くいきます
殻は平らで硬い面で割ると真っ二つになりやすいです。
かぶせる際にゆるくかぶせると黄身が曇ることがあります。
黄身までしっかりは何分かわかりません(^_^;)

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レシピ作者

mariybis
mariybis @cook_40053858
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初めましてヾ(*･∀･｀)oいつも素敵なつくれぽありがとうございます！ストレス無く楽しいものにするためにレシピを考えたりしています。インスタ⏩sorarakitchenブログhttp://soracafe.blog.jp「そらのおうちカフェごはん」著書『米粉のシフォンケーキとおやつ』（小麦卵乳不使用）
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