かぼちゃのポタージュ
佐野産かぼちゃの甘みを味わえます。
このレシピの生い立ち
冬野菜のかぼちゃで、子ども向けレシピを考えました。
作り方
- 1
かぼちゃは皮付きのまま一口大に、玉ねぎは５ｍｍ程の薄切りにし、鍋にひたひたの水と入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 2
①をミキサーにかける。（または裏ごしにする。）
- 3
牛乳、ブイヨンと②を鍋に入れて火にかけ、なめらかになったらバターと生クリームを加える。最後に塩こしょうで味を調える。
- 4
器に盛り、パセリを飾る。
コツ・ポイント
皮はむきません。
甘いかぼちゃなら、生クリームがなくても大丈夫です。
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