酒粕で旨みアップ＊田舎の味噌汁＊
☆えみのれしぴ @cook_40060336
冷凍保存したなめこと酒かすの旨みが増して
とっても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
キノコを冷凍すると旨みがアップする！？とか…、いつもの味噌汁をお試しに♪
我が家は季節に関係なく年中、味噌汁を頂きます。美味しく、味噌の成分でほっこり温まります♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に出汁と凍ったままのなめこと豆腐を食べやすい大きさにカットし、火にかける。
- 2
火が通ったら、酒粕を溶かしいれ、温まったら味噌を入れて火をとめる。
- 3
☆お好みの薬味を加えると、変化があって美味しいです♪
コツ・ポイント
☆なめこは、サッと洗い水気をきり、保存袋に入れ、2～3日冷凍保存したものを使っています。(石づきを除く)
きのこ類は冷凍すると旨み成分が増えるらしいですね♪
☆酒かすが苦手な方は、分量をお好みで調整して下さいね、または入れなくても♡
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