簡単大葉ジェノベーゼ風ソースバジル代用

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ぷらママ
ぷらママ @cook_40277590

スパゲティのソースとしてだけではなく、ジャガイモやマカロニに使っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
大葉を使って爽やかにジェノベーゼパスタを食べたくて、家にある物で考えました。大葉はバジルに比べると通年安価なので作りやすいです。

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材料

４人分
  1. 大葉 10枚
  2. ニンニク 2かけ
  3. オリーブオイル 50ml
  4. 塩 小さじ1
  5. パルメザンチーズ 大さじ2
  6. ブラックペーパー(粗挽き) 少々

作り方

  1. 1

    フープロにニンニク・オイルを入れ、ニンニクをペースト状にする。

  2. 2

    大葉を手で小さくちぎり、①に入れ、塩・パルメザンチーズ・ブラックペーパーを入れてミキシングする。

  3. 3

    冷えたフライパン等で、パスタなどにお好みの量を入れ、和えてください。

コツ・ポイント

・①で大葉を全部入れると小さくなりすぎるので、2回に分けると良いです。

・③で熱いフライパンの上で和えるとチーズが固まるので注意して下さい。

・盛り付けはプチトマトや刻んだ大葉を散らしても良いですね。

・写真は2倍の分量で作りました。

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