サーターアンダーギー@高梁川流域学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料７品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ（デザート）
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉、黒糖、ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせておく。
- 2
1.に豆腐をほぐして入れさっくりと混ぜる。
- 3
さらに、豆乳とサラダ油を入れよくこねる。
- 4
ピンポン玉くらいに丸め、１６０℃の油で約１０分生地がはじけるまでゆっくり揚げる。
- 5
（高温で揚げると表面が硬くサーターアンダーギー特有の亀裂ができにくくなります。）
コツ・ポイント
つなぎとして卵の代わりに豆腐を使用しています。豆腐を使用するとしっとり感がアップします。
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