煮あずきを煮詰めて餡子に！大福にどうぞ！
sa10ri工房 @cook_40198798
たっぷり小豆を煮てぜんざいを楽しんだら、煮詰めて餡子に♪大福やどら焼き、アンパンにアレンジして長く楽しめます！冷凍も可！
このレシピの生い立ち
小豆を煮て焼き餅ぜんざいを楽しんだので、お餅と餡子という同材料で今度は大福にしよう！と思い、餡子にしました。
アプリでひらく作り方
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粒あんの場合
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小鍋に煮小豆を入れ、弱~中火にかけて優しく混ぜます。
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木べらで混ぜたときにしっかりと鍋底が見え、少し小豆が流れて戻ろうとするくらいの硬さまで煮詰めます。
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こしあんの場合は、まず煮小豆の状態でミキサーやブレンダーにかけ、ザルで濾して皮を取り除きます。
その後同様に煮詰めます。 - 5
切り餅で作る苺大福のレシピはこちらです！(ID:20037391)
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白玉粉で作る苺大福のレシピはこちらです！(ID:20152120)
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コツ・ポイント
冷えると固くなるので、煮詰めすぎると丸めにくくなります。少し流動性が残るくらいで火を止めるのがポイントです。
固くて丸めにくい場合は、少しレンジで温めると柔らかくなります。
どうしても固い場合はお水を足して調整してくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20034389
