綺麗になれちゃう『米粉のザッハトルテ 』
グルテンフリーの米粉を使って焼いたスポンジケーキのザッハトルテです
ヴァレンタインにもオススメのザッハトルテです
このレシピの生い立ち
小さい時にアレルギーが酷かった娘の為に作っていたのグルテンフリーのスポンジケーキです
今ではすっかり良くなりグルテンフリーでなくても大丈夫になりました
ヴァレンタインのプレゼントにもオススメです
綺麗になれちゃう『米粉のザッハトルテ 』
グルテンフリーの米粉を使って焼いたスポンジケーキのザッハトルテです
ヴァレンタインにもオススメのザッハトルテです
このレシピの生い立ち
小さい時にアレルギーが酷かった娘の為に作っていたのグルテンフリーのスポンジケーキです
今ではすっかり良くなりグルテンフリーでなくても大丈夫になりました
ヴァレンタインのプレゼントにもオススメです
作り方
- 1
全卵を湯せんに掛けながらハンドミキサーで混ぜます
湯せんの温度は40℃位から始め60℃位まで徐々に上げていきます -
- 2
この位まで混ぜたら
砂糖を３回に分けて加えます -
- 3
もったりするまで湯せんで混ぜたら
湯せんから下ろし卵液が冷めるまでハンドミキサーで混ぜます -
- 4
その間に湯せんでバターを溶かします
-
- 5
卵液が冷めもったりしたらブランデーを大さじ1加えて混ぜます
-
- 6
米粉とココアパウダーを振るいながら二回に分けて加えます
その時はホイッパーに持ち替えて網の間から落とすように混ぜます -
- 7
米粉とココアパウダーが混ざったらバターを大さじ1入れて混ぜます
混ざったら全部のバターを入れて混ぜます -
- 8
ケンマ型に生地を流し入れ表面に霧吹きで水を掛けます
-
- 9
表面の気泡が取れて綺麗な焼き上がりになります
180℃に温めたオーブンで30分焼きます
-
- 10
焼き上がったら10センチくらい上から型を落とししぼむのを防ぎます
-
- 11
ケーキクーラーで冷まします
-
- 12
グラサージュ
ボールに豆乳を入れて湯せんに掛けます -
- 13
豆乳が温まったら湯せんから下ろしチョコレートとオレンジリキュールを加えて泡がたたないようにスパチュラで混ぜます
-
- 14
混ざったらココナツオイルを小さじ1加えてスパチュラでまぜます
-
- 15
スポンジケーキの上の部分を切り平らにします
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- 16
スポンジの上にチョコレートをのせ平らにのばします
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- 17
全体に伸ばしたら冷蔵庫へ
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- 18
金箔を振りかけて完成です
-
- 19
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ありがとうございます
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コツ・ポイント
米粉は古いと匂いを吸ってしまうので新しいものを使ってくだ
焼き上がった後にしぼむのを防ぐためにショックを与えて下さい
グラサージュの時にオイルを入れると扱いやすく
艷やかなグラサージュになります
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