薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
バターは湯煎にかける。

卵を黄身と白身に分ける。
砂糖を大さじ１別にとっておく。
大さじ１を取っておく。

黄身のボウルに残りの砂糖を入れ、白くなるまで良くホイッパーで混ぜる。

白身の入ったボウルに大さじ１の砂糖を入れ、つのがたつまで泡立てる。1/3の量を３の黄身のボウルに入れ、良く混ぜる。

４のボウルに残りの泡立てた白身を加え、さっくり混ぜる。１の薄力粉とベーキングパウダーを加え、混ぜる。

５の中に１の湯煎したバターとバニラエッセンスを加え、混ぜる。オーブンを170度の予熱を入れる。

型にマドレーヌの紙カップを敷き、６の生地を入れる。
予熱が完了したら、18分ほど焼く。