メロンパン（ハロ=ウィン！バージオン）
実験だったけど結果は美味しかったからもう一度作ってみました。今度はクッキーはあまりに柔らかくなってしまって失敗かなぁ。
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピ、オリジナル味！イタリア風ハロパン！
メロンパン（ハロ=ウィン！バージオン）
実験だったけど結果は美味しかったからもう一度作ってみました。今度はクッキーはあまりに柔らかくなってしまって失敗かなぁ。
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピ、オリジナル味！イタリア風ハロパン！
作り方
- 1
牛乳、砂糖、蜂蜜を加え混ぜます。砂糖が溶けた後サワードウを加えそれも解けるまで混ぜます。
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- 2
卵を加え混ぜます。
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- 3
小麦粉は火山のようにしてその真ん中にに少しずつ前作った生地を注いで練り始めます。
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- 4
湯煎でバターを溶けて塩を加えます。
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- 5
溶けたバター1/3を生地に加え吸収されるまで練りて、残りのバター半分加え吸収し、練りて最後のバターを加え吸収して練ります
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- 6
滑らかで固い生地を得るまで練ります。
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- 7
二倍に上昇するまで28℃で休ませます。温度とサワードウの力によって時間が変わります。多分6時間が必要です。
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- 8
その間にクッキーを作ります。ボールに常温に戻しておいたバターを入れ、ホイッパーで白くなるまですり混ぜます。
- 9
砂糖を半分ずつ加えて混ぜ合わせます。バニリンを入れ混ぜ合わせます。
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- 10
溶いた卵を3回に分けて混ぜ合わせます。
- 11
振るった小麦粉と、ベーキングパウダーを入れてヘラで混ぜ合わせます。
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- 12
ラップで包んで、一旦ん冷蔵庫で冷やします。
- 13
時間が過ぎた生地をとって8割にします。一個ずつの生地を引っ張って折りて丸くにします。
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- 14
冷蔵庫から出した生地同じように8割にして丸くして手のひらで平たくし、その上にパン生地を重ねて軽く押えます。
- 15
手のひらでメロン生地とパン生地を包み込むように丸めていきます
- 16
表面に分量外の砂糖をつけます。
- 17
爪楊枝などで模様をつけます。想像が提案するようにね！僕はハロにします！
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- 18
オーブンの角皿にのせてセットします。発酵28～30℃、約３時間2倍の大きさになるまで発酵させます。
- 19
発酵終了少し前に、180℃オーブンが予熱準備します。
- 20
予熱終了後、約20～25分焼きあげ完成です。
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- 21
これのベースにしてウィスパーミニケーキを作ります！よかったらどうぞ！
- 22
カスタードを作り始めます。卵黄と卵白を分けて小さい鍋に入ります。
砂糖を加え良く泡立てます。 -
- 23
ミキサーでブルーベリーを砕きます。
- 24
小麦粉を加え良く混ぜ合わせます。
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- 25
牛乳少しずつ加え混ぜ合わせます。レモンの皮を加えます。
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- 26
弱火で焼いてカスタードが濃く始める時レモンの皮を引き取って良く混ぜます。ブルーベリーを加え合わせます。
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- 27
ラップでカバーして冷やせます。その間にマスカルポーネクリームを作り始めます。
- 28
マスカルポーネに砂糖を全て加えてよく混ぜます。
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- 29
生クリームゆるめに泡立てます。
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- 30
生クリームとマスカルポーネをよく混ぜる。
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- 31
ラム酒を加えて出来上がりです！
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- 32
シロップを作ります。水と砂糖を沸騰させ粗熱をとり、リカーを加えます。
- 33
２枚にスライスしたメロンパンにシロップを塗ります。
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- 34
1枚目にクリームを塗って、ブルーベリーカスタードを全体に置きます。
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- 35
２枚目をのせたら、全体にクリームを塗って平らにして、デコレーションの番です！
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- 36
ネットから好きなウィスパーの顔をプリントしてベーキングペーパ—一枚の下に置いて粘着テープで貼り付けます。
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- 37
湯煎でホワイトチョコレートを溶けて目と歯を描き始めます。残りのホワイトチョコにブルーベリーのほんの少しを加え合わせて描く
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- 38
湯煎でダークチョコを溶けて目の間の部分と瞳を描きます。
- 39
冷やした後、ケーキに立ち場に置きます。
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