柚子ジャムで生姜焼き
幸せまちこ @siawase50machiko
砂糖のかわりに柚子ジャムを使って生姜焼きを作ってみたら、ほんのり柚子風味
このレシピの生い立ち
2018年１月
●今までは豚ロース肉で作っていた生姜焼き
ばら肉で作ったらジューシーで美味しかったから
●柚子ジャムを作ったので砂糖のかわりに作ってみたら家族にも好評だったから
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は薄くスライスしてから
細く千切りにする
だいたい10gくらいでした -
- 2
すりおろした生姜は
だいたい大１(15g前後) -
- 3
柚子ジャムと生姜と調味料を合わせる
-
- 4
玉ねぎは3～5mm幅に切る
-
- 5
豚バラ肉は３等分に切る
薄力粉を茶漉しでまぶす -
- 6
フライパンにばら肉を広げて中火で焼く
(一度に焼けないので２回に分けて焼く)
焼き色がついたら裏返し -
- 7
一度取り出して残りの肉を焼く
-
- 8
玉ねぎを加える
-
- 9
玉ねぎがしんなりしてきたら始めに焼いた肉をフライパンに戻してタレを絡める
-
- 10
全体にタレが絡んだら味を見る
皿に盛り付ける -
コツ・ポイント
●豚バラ肉は薄切りでもロース肉でもこま切りでもOK
●焼く直前に薄力粉をまぶして焼くと肉にたれがからみやすい
●生姜の千切りとすり下ろしでダブル使い
●柚子ジャムでほんのりゆず風味
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