きんぴらごぼう
瀬のしろ @cook_40255204
おばんざいの定番ともいえる、きんぴらごぼう。あともう一品という時にも簡単に作れて良いですね。
このレシピの生い立ち
ごぼうと人参だけのきんぴらごぼうが当たり前だったため、れんこんを入れたらどうかと思い、試した結果できたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがき、人参は千切り、蓮根は輪切り、鷹の爪は小口切りにする。
- 2
フライパンまたは鍋
でごぼう、人参、れんこん、鷹の爪を炒める。 - 3
砂糖、濃口醤油、みりん、だしの素、水を加え、中火で煮詰める。
- 4
水分がなくなってきたら、弱火で煮詰め、味を調整しつつ馴染ませる。
- 5
味が馴染んだら、胡麻油を回し入れ、お皿に盛り付ける。
- 6
お好みで、白胡麻をふりかける。
コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、れんこんを使用しているところがポイント！
れんこんは食感が良いので、お好みの厚さで切り分けて結構です。銀杏切りでも良いですね。
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