オクラの冷製茶碗蒸し

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蒼の雫sp's cooksnap of when they made オクラの冷製茶碗蒸し.
あぽももこ
あぽももこ @apomomoko

暑さで食欲がない、食べ過ぎ飲みすぎで胃腸が弱ってる時などに！オクラで胃を保護し、トゥルンとサッパリ食べやすく茶碗蒸しで♪
このレシピの生い立ち
オクラのムチンが疲れた胃を助けてくれて
しいたけは免疫力UP！胃に負担のかかる油っこいお肉より油の少ないささみや鱈
夏で暑いので冷やしてゆずの香りでおいしくツルンと食べやすく大好きな茶碗蒸しにしてみました♪

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材料

2人分
  1. 卵(L) 1個
  2. しいたけ 1個
  3. 鶏ささみ 1/2個
  4. 絹ごし豆腐 70g
  5. 白だし 小さじ2
  6. 水 120cc
  7. オクラ 2本
  8. 柚子の皮(かぼすorゆずこしょう) 少々
  9. 白だし 大さじ1
  10. 水 大さじ4
  11. 三つ葉 お好みで

作り方

  1. 1

    しいたけ薄切り
    ささみ一口小に削ぎ切り
    豆腐一口小に切って
    器に入れる

  2. 2

    ドレッシングボトルや密閉出来る容器に卵、白だし小さじ2水120cc酒と醤油(分量外)を数滴たらたらと入れてシェイク

  3. 3

    ※ボールなどで作る時は泡だて器で最初によく卵を溶いてからその他を入れてよく混ぜる

  4. 4

    1の具の入った器に卵液を入れて蒸す

  5. 5

    ★フライパンで蒸す場合
    蓋がきちんと閉まる深さのフライパンに水を2cmほど入れて器を入れ蓋をし弱火で15分

  6. 6

    ★レンジの場合
    ラップをして200ｗで8分
    (レンジによって火の通り方が違うので様子みながら)

  7. 7

    出来上がり
    左がレンジ
    右がフライパン

    フライパンのが少し表面がレンジよりキレイですが固まり方は変わらなかったです

  8. 8

    ラップをして冷蔵庫で冷やす

  9. 9

    オクラをレンジやお湯で茹でて火を通して５～６mmに輪切りし
    白だし大さじ1と水大さじ４を混ぜ

  10. 10

    ゆずの皮をすりおろすか千切りにし一緒に混ぜ香りづけ

  11. 11

    冷えた７の茶碗蒸しにかけて完成！

コツ・ポイント

水分量は多めでトゥルンとしてます。固めが好きな人は水を少な目に
蒸し時間は後半になったら目を離さないように
ゆずの代わりにかぼすやゆずこしょうなどでも＾＾
あたたかくてもおいしいです♪

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つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

あぽももこ
あぽももこ @apomomoko
に公開
ダイエットをきっかけに食の大切さを知り、ダイエットインストラクターの資格取得！『体は食べ物で作られる』をもっとうに-10キロ維持中(笑)専業農家で育ち野菜の知識などは祖母から教わったものです。つくれぽ、めっちゃうれしくて一人一人読んで見てお返事したいので遅くなったらごめんなさい＞＜ブログもやってるので良かったら♪http://blog.livedoor.jp/apomomoko/
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