アスリート食★ほうれん草と卵の中華スープ

はじめてのつくれぽをする
EHSC食育事業部
EHSC食育事業部 @cook_40172236

ほうれん草と卵のスープに干しエビを加えてカルシウムアップ。さらにカルシウムの吸収を高めるビタミンＤ豊富なきくらげを。
このレシピの生い立ち
アスリートに一押しの野菜「ほうれん草」。ビタミンA、C、K、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富に含まれています。副菜（野菜、きのこ、海藻、芋を使った料理）を最低２品はとれるようほうれん草や小松菜、水菜などの葉物を積極的に食べるようにしましょう。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. ほうれん草 80ｇ
  2. 卵 1個
  3. 白ネギ 20ｇ
  4. 乾燥きくらげ 4ｇ
  5. 干しエビ 2ｇ
  6. 鶏がらスープの素 小さじ2
  7. 水 300ｃｃ
  8. 片栗粉 小さじ1/2
  9. 塩 少々
  10. こしょう 少々
  11. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    乾燥きくらげをぬるま湯で戻し（約30分）、手で食べやすい大きさにちぎる。

  2. 2

    ほうれん草を洗い、鍋にお湯をわかし塩を加えて１分ほどゆで、冷水に取る。ラップで包み、電子レンジで加熱し冷水にさらしても可

  3. 3

    ほうれん草は水気を絞り3～４cm程度の長さに、白ねぎは斜めにスライスする。

  4. 4

    卵は溶きほぐし、片栗粉は同量の水で溶いておく。

  5. 5

    鍋に水と干し海老を入れて火にかけ、煮立ったら鶏がらスープの素、ねぎ、きくらげを加える。

  6. 6

    塩こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    　溶き卵を回し入れ、卵がふんわりと浮き上がってきたら、ほうれん草とごま油を入れ、ひと混ぜする。

コツ・ポイント

※具がたくさん入った状態で溶き卵を流し込むと卵がふんわり仕上がりませんので、卵はほうれん草の前に入れます。ほうれん草は長時間煮てしまうと色が悪くなりますので最後に加えます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

EHSC食育事業部
EHSC食育事業部 @cook_40172236
に公開
北海道釧路市のNPO法人東北海道スポーツコミッション（EHSC）です。釧路産食材を活用したアスリート向けのメニュー開発を公認スポーツ栄養士の山﨑美枝教授と開発、発信しています。北海道釧路市は海産物、農作物、肉類と地場産食材が豊富。ジュニア選手達に北海道産の美味しい食材で、栄養満点な食事をとって強いアスリートになってもらいたいと思っています(^^)/　EHSC　http://ehsc.jp/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【糖尿病】鰹節の粉の作り方 てつやの部屋
  2. ささっとビニールとバケツで梅干、干す前 nishi0270
  3. お弁当に◎ちくわの青のりマヨ炒め ゆーひーりーママ
  4. 肉無チクワ洋風クリーミーキムチ味野菜炒め beroneete
  5. 超簡単!!　玉ねぎドレッシング ☆su＊mo＊mo☆
  1. ニラとウインナーの玉子とじ 0413SU
  2. ココナッツのパウンドケーキ ぽたる
  3. ☆レモンのはちみつ漬け☆ ☆みかんの缶詰☆
  4. ★細切り鶏胸肉★ボリューミーガパオライス 博多華味鳥☆はな