材料です。このほかに使うのは玉子２個。玉ねぎはくし切り、トマトは乱切りにする。

鍋にごま油を入れ、ニンニクをニンニク潰しで潰したものと干しエビを入れて火にかける。

広げながら炒め、香ばしくなってきたら玉ねぎ、トマトを入れて強火で炒める。

トマトが焼けて皮が縮れてきたら熱湯500ml、鶏ガラスープの素、酒を入れて沸かす。

灰汁を取り味をみて、少し塩が強めになるように塩胡椒で味を整え、ゆっくり混ぜながら溶き玉子を流し入れる。

玉子がフワッとしたら出来上がり！
黒胡椒をかけても美味しいです。