サバシチュー
サバのたんぱく質をたっぷりとれるサバシチュー。サバトマト煮込みを食べてガーナでは、イライラが減少したらしいので♪
このレシピの生い立ち
2019年6月27日「所さん！大変ですよ」でガーナ共和国で人気の「ＧＥＩＳＨＡ」サバトマト煮込みをやっていたと母が教えてくれたので、未だ見ぬ国ガーナに思いを馳せて、日本の「ＧＥＩＳＨＡ」缶にエールを込めて、remies風サバシチュー。
サバシチュー
サバのたんぱく質をたっぷりとれるサバシチュー。サバトマト煮込みを食べてガーナでは、イライラが減少したらしいので♪
このレシピの生い立ち
2019年6月27日「所さん！大変ですよ」でガーナ共和国で人気の「ＧＥＩＳＨＡ」サバトマト煮込みをやっていたと母が教えてくれたので、未だ見ぬ国ガーナに思いを馳せて、日本の「ＧＥＩＳＨＡ」缶にエールを込めて、remies風サバシチュー。
作り方
- 1
生姜をたっぷりみじん切りにします。
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- 2
玉ねぎは一口大に、にんにくはみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくと玉ねぎを炒めます。
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- 3
人参は薄切りにして、1㎝角に、ピーマンも1㎝角にきります。トマトは一口大に切り、ミニトマトは半分に切ります。
-
- 4
1にトマトとミニトマトを加えて炒めます。少し炒めたら人参を加えて炒め、ピーマンも加えて炒めます。
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- 5
少し炒めたら、ピーマンも加えます。
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- 6
鍋に4をあけて、水、トマト缶、トマトペーストを入れます、
をあけていれます。 -
- 7
サバ缶もあけて、大雑把にほぐしながら、鍋にいれます。鷹の爪も加えて入れます。
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- 8
使ったサバ缶はこちら
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- 9
生姜のみじん切りを半量入れます。
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- 10
中火の弱火で煮ます。
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- 11
ぬちまーす塩とこしょうをして、コトコト煮ます。さらに半量の生姜のみじん切りを加えて煮ます。
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- 12
煮えたら出来上がり。
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- 13
シチューを器に盛ったら、好みで生クリームをかけます、
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- 14
生クリームをかけるとまろやかにおいしくなります。
サラダを添えて、いただきます！ -
- 15
ＧＥＩＳＨＡ缶は手に入らないので、トマトで煮ました。
コツ・ポイント
ガーナでは週2回食べるそう。サバトマト煮込みを食べてから、人々がイライラしなくなったととのこと。
「魚は刺身にすると栄養価が下がるが，サバ缶など缶詰は魚丸ごとなので脳にもとてもいい。イライラしなくなる（関口先生）所さん！大変ですよ」より
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