ピーマンを縦半分に切って、種とヘタを取る。

玉ねぎを細かく、みじん切りにして、挽き肉、卵、塩、コショウ、醤油、酒と一緒に、ボウルの中でよく混ぜる。

ピーマンの中に片栗粉をサッと塗る。適当で構いません。

混ぜ合わせた挽き肉をピーマンの中へ、軽く押し込むようにして詰める。ピーマンから少しはみ出るくらいで良いです。

フライパンに油をしき、ピーマンを並べる。必ず、肉ダネが下になるようにします。

フライパンに蓋をして、弱火でじっくり焼く。肉ダネにしっかりと焦げめがついたら、ひっくり返してまた焼く。

焼く際は常に弱火で、ひっくり返すのは一度だけ。何度も返すと肉ダネがピーマンから飛び出してしまうので。

ピーマンにしっかり火が通ったら、完成。食べるときに醤油をかけてどうぞ。