麺はフライパンで茹でて冷水でよく洗い、器に入れる。
今回は家にあった冷麺を使いました。中華麺、冷麦、うどん…何でもOK。

トマト、ゆで卵も食べやすく切り、麺にのせる。そのまま冷蔵庫で冷やしておく。かけダレ(豆乳とめんつゆ)を合わせておく。

フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、長ネギと挽肉を中火で炒める。肉の色が変わり始めたらOK。

合わせ調味料を加え、肉がかたまりにならない様、木べらで刻みながら炒める。強めの中火で炒め水分がなくなったら白ごまをふる。