蓮根のピリ辛☆めんたいマヨネーズ和え
solapapa @cook_40056233
シャキシャキ蓮根と辛子明太子入りのマヨネーズは相性ピッタリです。
このレシピの生い立ち
スーパーで新レンコンを見つけ、わりとお手頃価格だったので早速購入、新レンコンのシャキシャキ感を楽しみたいので大好きなたらこマヨで和えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は３～４㎜の半月切りにし酢水につけておきます。
-
- 2
沸騰したお湯にお酢を少し加えて3分くらいシャキシャキ感が残るくらいに茹でて水気を切って冷ましておきます。
- 3
ボールに軽く表面を焼いてほぐした明太子と残りの材料を混ぜ合わせて和え衣を作ります。明太子の皮も細かく刻んでいれます。
-
- 4
蓮根と一味唐辛子を加えて混ぜ合わせ器に盛り付けネギを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
明太子は少し表面を焼くと生っぽさがなくなり香ばしくなります。バルサミコ酢を加えることで味に深みが出て美味です。マヨネーズはカロリーオフを使いました。
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