辛党必見!青唐辛子のピクルス

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

カレーや炒飯、ラーメンに入れたり。青唐辛子の爽やかな辛さが夏にお勧め。でも辛いので辛党の方へのレシピですw 唐辛子ラブ
このレシピの生い立ち
シンガポールのスーパーでこんな感じのチリが売っていたので…韓国食材店で辛い青唐辛子を買い過ぎたので保存出来るようにピクルスにしました。色々スパイス入れると料理の付け合わせにいい感じの味になりました。

辛党必見!青唐辛子のピクルス

カレーや炒飯、ラーメンに入れたり。青唐辛子の爽やかな辛さが夏にお勧め。でも辛いので辛党の方へのレシピですw 唐辛子ラブ
このレシピの生い立ち
シンガポールのスーパーでこんな感じのチリが売っていたので…韓国食材店で辛い青唐辛子を買い過ぎたので保存出来るようにピクルスにしました。色々スパイス入れると料理の付け合わせにいい感じの味になりました。

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材料

1人分?
  1. 青唐辛子(辛いの) 10本
  2. お酢 1カップ
  3. 砂糖 大さじ3
  4. 小さじ1/4
  5. ブラックペッパー 10粒
  6. オールスパイス 5粒
  7. ニンニク薄切り 1枚
  8. クローブ 3本

作り方

  1. 1

    鍋に唐辛子以外の材料を全て入れ沸騰させ、大きめの輪切りにした青唐辛子に回し掛け、冷えたら冷蔵庫で一晩漬ければ完成

コツ・ポイント

スパイスはオプションで。でもあった方がカレーとかによく合うピクルスになります。韓国食材店には辛いのと辛くない青唐辛子があるので、辛いの買って下さい。小さく切るより、大きめに切った方が辛さのパンチあります。種も一緒に漬け込んで下さい。

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基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね!基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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