みそ煮込みうどん
埼玉県 @cook_40069270
県と女子栄養大学が連携しマラソン大会直前1週間メニューを開発！このレシピは、大会前日にオススメする献立の1品です。
このレシピの生い立ち
マラソン大会前に「カーボローディング」を実践するためのレシピです。大会前日は、しっかり糖質を摂取しましょう。『栄養と料理』2015年11月号にも掲載されました。大会前の他のレシピは、検索サイトで「マラソン大会直前1週間メニュー」で検索！
みそ煮込みうどん
県と女子栄養大学が連携しマラソン大会直前1週間メニューを開発！このレシピは、大会前日にオススメする献立の1品です。
このレシピの生い立ち
マラソン大会前に「カーボローディング」を実践するためのレシピです。大会前日は、しっかり糖質を摂取しましょう。『栄養と料理』2015年11月号にも掲載されました。大会前の他のレシピは、検索サイトで「マラソン大会直前1週間メニュー」で検索！
作り方
- 1
豚肉は一口大に切る。
- 2
里芋は皮をむいて7～8mm厚さの輪切りにし、さっとゆでる。水にとってぬめりを洗い流す。
- 3
ごぼうは輪切り、大根とにんじんはいちょう切り、しいたけは千切りにする。いずれも7～8mm厚さにする。
- 4
ねぎは斜め薄切りにする。
- 5
なべにだしと2と3とを入れて煮る。やわらかくなったら1を加え、あくを除きながら火を通す。
- 6
aを溶き入れ、うどんを加えて少し煮込む。器に盛って4をのせ、好みでとうがらしをふる。
コツ・ポイント
大会前日はしっかりと糖質を摂取できて消化のよいものがおすすめです。
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