食パンは1面がカットされている場合、耳のある面を底と側面にし、上3ｃｍをカットする（全面耳付きでも同様にカット）。

アルミホイルとあればオーブンシートを食パンが乗る大きさに切って重ねておく（底の焦げ防止）。

パンは耳が器になるように、切込みを入れながら、白い部分を一口大ずつ取り出していく。

カットした上部分は9等分しておく。
白い部分を取り出したら、耳部分を軽くトーストしておく。

牛乳と砂糖を鍋に入れ、あればバニラビーンズ（縦に切り、中身をこそげたものと鞘）を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温める。

ボウルに卵を入れてよく溶きほぐし、温めた牛乳を一気に加えて手早く混ぜ合わせる。その後一度網などでこしておく。

バニラエッセンスや洋酒があればここで加え、静かに混ぜ合わせる。バットなどにカットしたパンを並べ、生地を注いで浸しておく。

カラメルを作る。フライパンに砂糖と水大さじ1を入れ、強火にかける。
沸騰後揺すりながら濃い茶色になるまで更に煮詰める。

耳の底にカラメルの1/4程度をスプーンで均等に流し、その上にパンを1段詰め、残りのバター、カラメルを1/3ずつ散らす。

なるべく隙間無く、生地が残っている場合は途中でかけながら、同様にカラメル・パン・バターを3～4回重ねて詰めていく。

一番上はカラメル・バターは乗せず、残りのパンを盛り上がるように乗せる。

（用意したオーブンシートに乗せ）170度のオーブンで約45～50分焼く。上が焦げそうな場合は途中アルミホイルを被せる。

すぐ食べる場合は温かいうちに取り分ける。
粉砂糖をかける場合は、荒熱が取れてから茶漉しなどで振る。
保存は冷蔵庫へ。

※翌日以降に食べる場合は、トースターやグリルなどで特に耳のある側を温め直し、再度サクッとさせるのがお勧めです。

※どうしても重ねきれない部分が出てしまったら、フライパンで焼いてミニフレンチトーストに。味見にも良いです。

追記：山盛りに乗せて焼いても崩れなかったので、全部乗せてしまってもOKです。

※山形食パンで作ったところ、耳が角型より柔らかいので、外側に膨らみ、焼いた後少し中身が下がりました。後は同様に作れました