トマト＆バジルの焼売 （酒粕・発酵玉葱）
guzavie @cook_40127434
焼売にトマトとハーブを練りこみました。
このレシピの生い立ち
肉＆玉葱の焼売レシピID : 19776691に、トマトとバジルを追加してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕と水、同量をミキサーにかけて滑らかにして、ペーストを作ります。
-
- 2
豚挽肉はシリコンベラで良く練り△の調味料を入れて更に混ぜます。
- 3
バジルとイタリアンパセリは粗みじんに切り、２に混ぜます。
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- 4
トマトは皮を剥き（湯剥きorレシピID : 19845442）8㎜の賽の目に切ります。
- 5
トマトと発酵玉葱に片栗粉をまぶします。（水気を切ってあるので大匙3杯でした）
- 6
３に５のトマトと玉葱を混ぜて、冷蔵庫に1時間以上寝かせます。
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- 7
数枚重ねた餃子の皮を縦横に伸ばして更に大きくしています。(製麺屋さんの餃子の皮です）
-
- 8
餡ベラかテーブルナイフを使い、底を座りやすいように押さえながら、先の方を指で絞りながら餡を詰め込みます。
-
- 9
９を蒸します。
これはグランシェフのパワースチームで15分蒸しました。 - 10
唐辛子のソース（タバスコ）かマスタードが合います。
- 11
発行筍、発酵玉葱、干し椎茸の焼売。
レシピID : 21509665 -
- 12
発酵玉葱と酒粕の焼売。
レシピID : 19776691 -
- 13
トマト＆バジルの焼売（酒粕・発酵玉葱）
レシピID : 20044579 -
- 14
生きくらげ、新生姜入り焼売（酒粕）。
レシピID : 20116518 -
コツ・ポイント
市販の焼売の皮は小さいので、餃子の皮を使っています。ワンタンの皮はカンスイが入っているので代用しないほうが良いそうです。
つくれぽ
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