麻婆青椒茄子(茄子の肉味噌炒め)
茄子が美味しい季節はやっぱり麻婆茄子ですね。
このレシピの生い立ち
万願寺とうがらしを買ってきたので。
作り方
- 1
茄子、万願寺とうがらしは好きな形にカットする。
- 2
✩を混ぜ合わせて調味料の準備をし、鍋に油を引き、挽き肉と✩を炒めます。(肉味噌の完成)
- 3
肉味噌は一旦取りだし、鍋を綺麗にしたら、弱火でにんにくと生姜を炒めます。
- 4
にんにくの香りが出たら茄子と万願寺とうがらしを炒めます。
- 5
取り出しておいた肉味噌を一緒に炒めます。その後、渇いてくるので水で溶いた中華スープを足して炒めます。
- 6
醤油や酢を使い、味を整えたら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけたら完成です。
- 7
お皿にレタスを敷いて盛り付けましょう!
コツ・ポイント
まずは肉味噌を作り、野菜とは別々に炒めましょう。
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