春雨は、鍋に湯を沸かし、中に入れて火を止める。

にんじんもせん切りにする。

長ネギは、緑の部分をせん切りする。

干ししいたけは、もどし、せん切りにする。

フライパンにごま油、みじん切りしょうが、細切り豚肉を炒める。

他の食材を炒め、椎茸戻し汁80cc、酒、砂糖、中華スープの素、オイスターソース、しょうゆを加え、炒め煮する。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、バットに移し、冷ます。

春巻き皮に具材をのせ、包み、水溶き小麦粉(小麦粉大さじ1:水大さじ1)で糊付する。