ゴーヤと春雨のさっぱり炒め♪

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rupinIH
rupinIH @cook_40142789

ゴーヤと春雨に、豆腐と鶏むね肉をくわえてフライパンで炒めて出来上がり！夏にさっぱり食べられるヘルシーな一品です♪
このレシピの生い立ち
夏になるとゴーヤが食べたくなり、適当にたんぱく質を加えてランチのメニューに仕上げてみました。さっぱりして美味しかったです。

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材料

  1. ゴーヤ（半月切り） 1/2本
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 鶏むね肉 1/2枚
  4. 塩コショウ 少々
  5. 木綿豆腐 100ｇ
  6. 春雨(乾燥) 100ｇ
  7. 玉ねぎ 1/2個
  8. サラダ油(炒め用) 適量
  9. ミニトマト 4個
  10. ★酢 大さじ4
  11. ★醤油 小さじ1/2
  12. ★砂糖 大さじ2
  13. ★塩 小さじ1
  14. ★ゴマ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにして塩をまぶして5分位おき、さっと湯通しして冷水にとってザルに上げておく。

  2. 2

    鶏肉は塩コショウで下味をつけ、豆腐は短冊に切って耐熱容器に入れてレンジにかけて水きりしておく。★の調味料を合わせておく。

  3. 3

    春雨も熱湯で硬めに茹でてザルにあげておく。玉ねぎはスライスし、ミニトマトも半分位に切っておく。

  4. 4

    フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏肉に小麦粉を薄くまぶして両面を炒め焼きして取り出しておく。

  5. 5

    4のフライパンにサラダ油を少し足し、玉ねぎ、豆腐、トマトを入れて炒め焼く。

  6. 6

    続いて鶏肉、春雨、ゴーヤも加えてさっと炒め合わせ、加熱を止めて★の調味料を一気に加えて混ぜ合わせて出来上がり♪

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味がお好みの場合は、湯通ししないでおきましょう。春雨が温かいと合わせ調味料を吸いすぎてサッパリしなくなるので、冷ましてから入れる野がコツ。お好みで茹でたエビや茹で卵を添えると豪華になります。

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レシピ作者

rupinIH
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