お鍋にオリーブオイルを熱し、スライスしたたまねぎを炒めます。しんなりして来たら白ワイン、小麦粉を入れて炒めます。

お水、コンソメ顆粒小さじ１、ズッキーニを入れてズッキーニが柔らかくなるまで煮込みます。

あら熱が取れたら、ミキサーで撹拌します。

お鍋にざるを置いて４のを入れて漉します。このときすこしづつ豆乳を入れながら漉します。

お鍋を火にかけ、塩胡椒、残りのコンソメ顆粒を入れて味を整えます。

バジルオリーブオイルを垂らしても美味しいですよ。